Kursus ini diadakan bertujuan untuk memberi ilmu pengetahuan kepada peserta dalam bidang pemprosesan produk ikan dan mendedahkan teknik yang betul dalam pemprosesan otoshimi, surimi dan produk berasaskan otoshimi dan surimi serta mendedahkan peserta berkaitan asas pembungkusan, asas keselamatan makanan (MeSTI) dan teknologi pengawetan serta pembungkusan produk. Peserta adalah terdiri daripada penjawat awam / golongan sasar / usahawan dengan jumlah peserta maksima seramai 25 orang.
Memahami dan mengetahui tentang otoshimi, surimi dan kaedah penghasilannya.
Mengenal pasti produk berasaskan otoshimi dan surimi.
Mengetahui teknik pemprosesan dalam penghasilan produk berasaskan otoshimi dan surimi.
Memahami dan mengetahui tentang amalan kebersihan yang baik dalam pemprosesan makanan.
Kandungan Modul / Silibus
Teori Pemprosesan Otoshimi dan Surimi.
Teori Teknologi Pengawetan & Pembungkusan Produk Makanan.
Teori Program Jaminan Keselamatan Makanan (PJKM).
Amali Pemprosesan/Penyediaan Otoshimi dan Surimi.
Amali Pemprosesan Produk Perikanan Berasaskan Otoshimi dan Surimi.
Akademi Perikanan Malaysia. Chendering, Kuala Terengganu secara bersemuka.
Tempoh latihan bagi program ini adalah selama 4 hari.
[post-views]
Dikemaskini pada :
AKADEMI PERIKANAN MALAYSIA
Akademi Perikanan Malaysia Taman Perikanan Chendering 21080 Kuala Terengganu, Terengganu Darul Iman
